Kış aylarının vazgeçilmezi Salepin’in kilosu 3 bin liradan satılıyor

Kahve, çay ve kışın en çok tüketilen içeceklerden biri olan geleneksel salıp, Burdur’un Bukak ilçesinden tüm Türkiye’ye servis ediliyor. Soğuk havalarda elden düşmeyen haç aslında turpgiller familyasından otsu bir bitkidir. Mor veya kırmızı çiçek kısımları salkım halinde, gövde kısmı silindirik ve düzdür. Asıl çanak yapraklar olarak çanak yaprakları karşılayan sağlıklı toz, çanak yaprakların yumrularından elde edilir. Türkiye’de Ege, Marmara ve Batı Karadeniz bölgelerinde yetişme alanları bulunan salep, özellikle Burdur’un Bucak ilçesinde yetiştirilmektedir. Bukak Salıb, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillendi.

65 yıldır SALEP üretimi

Bukak’ta 65 yıldır çanak çömlek üretimi yapan Nuri Güzel, “Salıp aslında normal bir orkide yumrusu. Nisan-Mayıs aylarında 15 günlük hasat döneminde toplanır. Toplanan bu yumrular kaynatılarak kurutulur. Geliyor. Yazın ilçemize gelir Burada da büyük taş değirmenlerde öğütülerek kullanıcılara sunulur. 1 Lt süte 6-7 gr katılarak yapılır. Doğadan toplanan tükürük bitkisinin kültür olarak yetiştirilmesi için çok çaba sarf ettik. Ülkemizde tükürüğü dikerek üreten birçok arkadaşımız bunu başarmıştır. Tükürük ticaretinde etken, hakiki ve kaliteli tükürüğün bulunması ve kullanılmasıdır. Bucak’ta salebin büyük oranda büyümesi ve ticaretin buradan geri dönmesi nedeniyle bölgemizde Salep “Bucak Saleb” olarak coğrafi tescil almıştır.Bütün dondurmalar Türkiye’de uyku içeceği üreten dükkan ve firmalar Bucak’tan hizmet vermektedir. Doğada bulunması zor ve iş gücüne bağlı bir ürün olduğu için kilo fiyatı şu an negatiftir. 3 bin Türk Lirasıdır.